Le chiffre d'affaires de la restauration traditionnelle recule de 6,5 % au deuxième trimestre 2026. Mais derrière cette moyenne, un quart des maisons limite la baisse ou progresse. Analyse des chiffres et des leviers de positionnement qui font la différence.

Depuis le 12 août 2026, le règlement européen PPWR interdit les sachets de condiments jetables sur place. Ce que cela implique concrètement pour votre établissement.

Chiffre d'affaires, turnover, désintermédiation : décryptage des grandes tendances qui redessinent le marché de la restauration française.